第六章 藤椒鸡与甜黄瓜

由于抢到了菜，起码这几天不用那么担心了。更因为在吃饭问题上花的心思太多，二人把情感恩怨暂时摆放在了一旁。

        陈巍抢菜有功，宁幸打算正经烧一次饭带他吃。

        掏出冰箱里仅剩的几根琵琶腿泡上解冻，使唤陈巍洗菜，红椒，娃娃菜，瓜洗净摆在一旁，昨天她翻箱倒柜，惊喜地发现了一袋干木耳，她抓一把木耳泡在温水里，又把最后一根莴笋削皮清洗切片，配菜被整地码放在一旁，的红的红，竟有几分赏心悦目。

        鸡腿解冻好，她让陈巍剁成小一点的块儿，好入味。鸡腿下锅汆去血水，三烫三出，这样煮出来的嫩度是她最喜欢的。冷冻室掏出来的鲜花椒也解冻好，清洗干净之后，倒上藤椒油炸香，淋到砂锅里的鸡腿上，加上开水，烧开后小火炖。花椒的麻已经微微散发，合上锅盖。

        随后她拿出两小捆口粉丝浸泡上，剁了肉末炸香，又豪爽地拍了几瓣大蒜剁碎，小米辣，洋葱也切碎，撒点虾皮，下锅煸香，加豆瓣酱炒匀，加肉末翻拌，接着倒开水，她把握着水量，留神不要倒多了。烧开后，放入盐和鸡精，些许糖，少许生抽和老抽，之后倒入粉丝，筷子不停翻拌让粉丝吸收汤汁，一边翻拌，一边让陈巍拿个鸭蛋磕了，挖出蛋碾碎放到锅里一起翻拌，直到粉丝有粘锅趋势时停火，撒上小葱。粉丝非常蓬松，筷子夹起来弹弹地抖动。

        “削两个瓜。”宁幸把木耳和切好的红椒圈放进鸡腿锅，同时吩咐着陈巍。

        ”要凉拌吗，凉拌的话不用削皮吧。”

        ”削皮好吃点。”

        削完瓜，宁幸另外找了一个水果刀，直接把瓜一块块切到了碗里，砧板和刀都有腥味，这样切不会破坏瓜的清新。

        切出了一大碗瓜，她撒了一把白糖进去。陈巍有些惊讶，他从未吃过拌糖的瓜。拌完后，宁幸忍不住捏了一块，好甜，糖还没完全化，嚼起来还有些咯吱咯吱的。

        ”这是我们那的吃法，喜欢吃糖拌的。”

        这时，鸡腿也差不多好了，宁幸把娃娃菜对半撕开放进砂锅，这样撕开好咬又容易入味，莴笋也倒进锅里。咕嘟咕嘟滚了一会儿后关火。

        ”你去垫上垫子再端，用湿毛巾包好锅把。”

        藤椒鸡上浮着一层薄薄的鸡油，褐色的木耳，翠色的莴笋，金的娃娃菜满满当当装了一锅，红椒点缀其间。藤椒的味道很特别，明明是辣的，却辣的清新，明明是清新的，却麻得发凉，不同于花椒出现在红油中，花椒总是出现在金汤或白汤中，上桌就能闻到那诱人的芳香。

        二人都饿了。一人舀了一碗鸡，宁幸撇开鸡油，先喝一口汤，好辣好麻，又十分鲜美，她又喝了一口。就是这个味道啊。藤椒鸡大多时候都是凉做的，只有宁幸以前家附近的一家店做热的藤椒鸡，宁幸有次随手下单，竟吃过一次就上瘾，爱上了花椒的味道。后来搬走了，宁幸就老想着那味道，就常常试着在家里做，久而久之，也能复制个八九不离十。

        鸡肉极软嫩，木耳还保持着脆度，每一朵的凹坑里都盛着汤汁，娃娃菜麻味最重，却仍有一丝清甜。两人都默不作声的吃饭。

        吃辣了，她又夹了一块儿瓜，咬断瓜的清脆声在耳朵里回响，使人愉悦。瓜上挂了一层糖汁，与瓜本身清新的甜味是两重奏，甜蜜又爽口。

        粉丝也油润爽滑，肉末炸的很香，虾米和蛋提供了鲜味，极下饭。两人头也不抬地干饭，不知不觉竟然把一锅米饭快吃完了。

        桌上的锅盘底，二人也撑坏了，靠在了椅背上，什么也不愿想了，能吃饱饭已经十分满足。


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